小知識|餅乾種類大解密

餅乾的類型有分很多種,根據不同的配方比例及拌合程度,餅乾的種類大致上分成4種:脆硬、酥脆、酥鬆、軟餅乾

舉個例子來說明大家應該會比較好理解,下面列出的是我最愛的餅乾款式:
【脆硬】Biscotti,又稱義大利脆餅,是一款無油的餅乾,所以口感脆硬,製作時通常會在麵糰中加入堅果,非常適合嘴饞時來一片,會越嚼越香哦!

【酥脆】造型冰箱餅乾,不知道大家有沒有吃過黑白相間格子狀的餅乾?這款餅乾經過塑形後,放到冰箱中冰硬再取出切片烘烤,口感酥酥脆脆,算是大眾接受度最高的一款餅乾。

【酥鬆】奶油曲奇餅乾,一口咬下有著酥鬆口感、濃郁的奶油香氣,就好像餅乾從口中慢慢融化開來,是一款最邪惡也最美味的餅乾。

【軟餅乾】SUBWAY的附餐餅乾,說到軟餅乾第一次吃到是在SUBWAY,我買巧克力豆的,一開始覺得這餅乾怎麼軟軟的是不是沒烤熟,而且還有點甜,但軟歸軟甜歸甜,還是不自覺的把它吃完了,原來這就是軟餅乾的魅力,而最近我發現軟餅乾好像開始流行了起來呢!

看完上面的介紹有沒有對平常吃到的餅乾有更深入的瞭解呢?

如果想自己動手製作,餅乾對於烘焙初學者是很容易入門的甜點、失敗率低,比起蛋糕類在準備原物料及器材方面相對也較簡單。

在我們的教室有開設「曲奇餅乾」課程,在這堂課中你會學到所有製作曲奇的秘訣、操作手法,也能夠解決製作時常發生的失誤或易犯錯的問題點,老師將手把手帶妳製作出口感酥鬆、香氣濃郁、外觀漂亮的美味餅乾, 而且還有高達九種口味可選2種製作呢!

欲了解曲奇餅乾課程相關資訊→ 點我

 
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【CookCorner|經典檸檬塔】( 附贈簡約提盒)

傳授塔皮做法及烘烤技巧,調製入口滑順的檸檬醬內餡及裝飾鮮奶油的擠花技巧

☞成品數量:每人製作6吋*1
☞最低報名人數:2人即可開班,4人滿班
☞課程長度:3小時
☞開課日:請下滑查看「開課時間」
☞課程價格:
2~4人報名每人$1280/人
一對一價格 $2560/人
🔺一對一課程加碼製作檸檬小塔*4個

🔺部份實作為兩人一組操作
* 課後提供完整食譜與上課照片
* 本課程之成品為蛋奶素
* 課程獨立操作,完整學習
*若上述開課日無法配合可連絡我們討論

【鐵盒曲奇餅乾】(附贈精緻鐵盒包裝)

選用最好的食材,才有天然香氣與口感
解決製作曲奇時最常遇到的問題,擠花不用擠到手抽筋、烤後紋路不塌陷
製作口味8選2(可可、伯爵、咖啡、焙茶、抹茶、芝麻、紫薯、甜菜根)

☞成品數量:每人製作35~40片餅乾
☞最低報名人數:2人以上即可開班,5人滿班
☞課程長度:2.5小時
☞開課日:請下滑查看「開課時間」
☞課程價格:
一次報名 2-3人 >> 每人990元
一次報名4人以上 >> 每人890元
一對一價格 >> 1880元

* 課後提供完整食譜與上課照片
* 本課程之成品為蛋奶素
* 課程獨立操作,完整學習
*若上述開課日無法配合可連絡我們討論

【港式鮮蝦燒賣】(附贈鹹檸七)

從麵粉開始製作麵皮,內餡全部自己調製,燒賣秘訣手法一次分享!

☞成品數量:每人製作6顆鮮蝦燒賣
☞課程長度:3小時(含現場享用時間)
☞最低報名人數:2人以上即可開班,8人滿班
☞開課日:請下滑查看「開課時間」
☞課程價格:2-3人團報價 $1080/人,4-8人團報價 $880/人

* 課後提供完整食譜與上課照片
* 課程獨立操作,完整學習
*若上述開課日無法配合可連絡我們討論

【經典臺灣小籠包】( 附贈手搖珍奶)

從麵粉到麵皮、包餡全部親手做,傳授小籠包成功密技!

☞成品數量:每人製作7顆小籠包
☞課程長度:3小時(含現場享用時間)
☞最低報名人數:2人以上即可開班,8人滿班
☞開課日:請下滑查看「開課時間」
☞課程價格:
一次報名 2-3人 >> 每人1080元
一次報名4人以上 >> 每人980元

* 本課程請提前三天預約
* 課後提供完整食譜與上課照片
* 素食者亦可報名(請於報名時告知)
* 課程獨立操作,完整學習
*若上述開課日無法配合可連絡我們討論